GB/T 5009.194-2003 保健食品中*球蛋白IgG的测定 牛初乳及其制品中*球蛋白lgG的测定

*球蛋白（Ig）指具有抗体（Ab）活性或化学结构，与抗体分子相似的球蛋白。*球蛋白是由两条相同的轻链和两条相同的重链通过链间二硫键连接而成的四肽链结构。*球蛋白分为五类，即*球蛋白G（IgG）、*球蛋白A（IgA）、*球蛋白M（IgM）、*球蛋白D（IgD）和*球蛋白E（IgE）。

*系统由*组织、器官、*细胞及*活性分子等组成。*球蛋白是*活性分子中的一类，而*活性分子包括*细胞膜分子，如抗原识别受体、分化抗原、主要组织相容性分子以及一些其他受体分子等；也包括由*细胞和非*细胞合成和分泌的分子，如*球蛋白分子、补体分子以及细胞因子等。*球蛋白是化学结构上的概念。所有抗体的化学基础都是*球蛋白，但*球蛋白并不都具有抗体活性。