甲壳类水产宠物食品中抗氧化剂4-己基间苯二酚聚糖含量检验 含虾含蟹类宠物食品加工辅料助剂4-己基间苯二酚聚糖含量 黑变抑制剂4-己基间苯二酚聚糖的主要作用是什么？

检测对象：甲壳类水产制品及其饲料，如：含虾含蟹类宠物饲料等；

检测项目：加工辅料助剂抗氧化剂----4-己基间苯二酚聚糖含量；

检测方法：检研院自研实验室SOP方法

小不点：

4-己基间苯二酚聚糖，白色、黄白色针状结晶,有弱臭,强涩味,对舌头产生麻木感。遇光、空气变淡棕粉红色。微溶于水、乙醇、甲醇、甘油醚、氯仿、苯和植物油中。分子式C₁₂H₁₈O₂，主要用于含虾、含蟹等水产类宠物饲料加工中作抗氧化助剂辅料使用，目的主要是防止产品在贮存过程中由于多酚类氧化酶的催化作用，从而发生褐变，色泽变暗变黑的现象发生，故亦称黑变抑制剂。亦可用于促进肌肤净化增白、抗衰老。

按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760- 2014)规定 ,4-己基间苯二酚用于鲜水产(**虾类)，防止虾类褐变，按生产需要适量使用,残留量≤1 mg/kg。

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